最近逛市场,不时可以看到小巧的桑葚已经悄悄现身。这颗小小的桑葚,(〖抗氧化〗的效果异常)壮《大》,有助减肥、抗癌、降血脂、调整免疫、预防老年痴呆及心血管疾病等,还被医学界誉为21{世纪最佳保健水果}。

桑葚属于莓果家族,含有厚实的花青素,以及水果较少见的维生素E,‘两者协同可施’展〖抗氧化〗作用,能珍爱脑细胞不受自由基损害、调整免疫力,‘桑葚是护脑益智’、提升身体抵御力的好果子。

桑葚含有多种〖抗氧化〗物 强化《大》脑与免疫力

通常在每年4~6月间成熟采收的桑葚,酸味来自其所含的苹果酸、柠檬酸、<酒石酸等>,可以增进人体的新陈代{谢};也含有多种〖抗氧化〗物质,包罗: 芦[丁、(绿原酸等酚酸类),以及类黄酮和花青素等。

经研究证实,<桑葚>萃取物(MFE)如花青素、 芦[丁及多糖,具有珍爱神经、〖抗氧化〗、减肥、预防心血管疾病、调整免疫和抗肿瘤等多种生物活性。<不{外}>,在对抗肿瘤的研究上,现在多以膀胱癌为主。而总多酚类、类黄酮及总花青素这三类〖抗氧化〗物的含量,会与桑葚的果实成熟度成正比,(因此)建议人人只管选择<{外}表出现紫黑>色的果粒,吃起来甜度也会比较好。

正犹如多项研究以为,蓝莓、草莓、覆盆子等莓果类,具有延缓《大》脑老化、「辅助影象与学」习的作用,(前述所)说的桑葚MFE经由食用后也能增添神经元密度,即增强影象力、活化脑部;另{外},『它所含的矢车』菊素-3-葡萄糖苷(cyanidin 3-O-glucoside, C3G)身分同样有珍爱神经的『利益』,现今也被运用在阿兹海默症的相关研究中。

桑葚酒〖抗氧化〗能力更壮《大》

(一)项以岁数30~60岁为研究工具及其他动物试验中都证实,《食用桑葚有》助降低血液“中的低密度脂蛋白”,也就是坏胆固醇,以及甘油三酯。另{外},有文献指出,当桑葚榨成果汁后,(汁液里的槲皮)素及其代{谢}物进入脾脏细胞后,【会发生免疫调节】作用。

经由发酵程序的桑葚酒,〖甚至被发现具备〗更好的〖抗氧化〗能力,就连可辅助睡眠的‘褪黑激素’含量也比新鲜水果凌驾许多。在地中海饮食型态里,「习惯搭配少量」红酒,(若是)自己有小酌喜欢的人,不妨做成桑葚酒适量饮用。

桑葚果酱一样营养吗?

<某天逛市场>听到一个客人跟摊贩说,买一《大》篮桑葚吃不完,老板改而推荐桑葚果酱:‘那要不要带几瓶果酱呢?补C养颜水!’

实在鲜果中的维生素C酿成果酱后,已由于加热而流失;此{外},果酱当成吐司抹酱不失『为一个早餐选项』,但并不建议用来取代新鲜水果。<不{外}>,桑葚酱及桑葚水果一样,除了保有厚实的花青素,对增强血管循环有益之{外};其中的烟碱素也能促进肌肤表皮层脂质及蛋白质的增生,而且含有铁质,对我们的皮肤调养是有『利益』的。

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