鉴于台湾暖锅市场胃纳已从2018年的300亿提升到2020年的400亿元,王品团体2021年起将加大力道以「暖锅、烧肉」为品牌主要生长目的,新创品牌「和牛涮」以「主题暖锅+自助吧」型态获市场认同后,将启动「聚 北海道锅物」转型升级,「聚」也将成为王品2021年的展店重点品牌,五大锅物品牌同步拼拓点提高市占。

王品为全台有最多锅物品牌的连锁餐饮团体,且有最多直营暖锅门店,12月努力展店18家,并以「聚 北海道锅物」为主,一口气开八店,12/5开幕的台东秀泰店,让团体门店遍布台湾本岛6都15县市。现在团体五个暖锅品牌有112家门店,包罗青花骄5家、聚19家、和牛涮4家,石二锅70家、12MINI 14家。

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王品「聚 北海道昆布锅」成立于2004年,为团体最「资深」的暖锅品牌。鉴于台湾暖锅市场竞争猛烈,消费者需求也在改变,董事长陈正辉领军推动「聚」锅举行品牌转型计画,重新检视市场定位、商业模式,保留原本「绝妙好汤、新鲜食材、原汁鲜味」精神,增添多款人气汤底,提供消费者更厚实的选择,同时增添「野菜放题自助型态」,新鲜直送野菜、海藻昆布乌龙面、赞岐乌龙沾面、博多拉面等特色副食,餐后甜点包罗札幌牛奶风味与抹茶口味的霜淇淋、饮料超多品项自助吧,提供主顾自由享用。

「聚 北海道昆布锅」新的营业与服务模式,先在台北南京东路店与中坜SOGO店试行,获得消费者认同后,决议加速展店。「聚 北海道锅物」转型升级后,从最低268元起切入市场,搭配套餐从398元起,主打「新鲜直送自助吧、海陆双拼、1公斤超重肉瀑布」,以新鲜食材、高CP值诉求加速展店,目的今年底全台店数达19家,让「王品暖锅系列」加倍完整。

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