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原题目:高颜值的年夜饭金丝绣球,食材简朴做法讲求,外酥里嫩,香甜适口

每年过年都有一道菜,肉丸子,今年做点不一样的肉丸子,现在人吃的对照讲求,太荤了吃的不健康, 若是适量加入蔬菜又不影响它的口感, 那是最好。 于是我加入了很多人不太爱吃胡萝卜,胡萝卜素是脂溶性物质,加入肉馅中, 不仅颜色悦目, 更厚实了营养; 再经过油炸,胡萝卜素才气被人体所吸收。 虽然是这样,但照样不能直接端上桌了,固然要来点小小创意。借鉴了满汉全席中龙凤绣球的做法,帮它披件漂亮的“金色外衣”, 用切的仔细、平均的土豆丝,油炸至金黄色后, 再来中西连系, 用西式调味料沙拉酱来包裹住肉丸子,这样就很容易的穿上“土豪装”了。 这制作好的“土豆丝红萝卜肉丸”,外酥里脆,鲜嫩适口,味道新颖,造型别致,取名“金丝绣球”灰常形象,无论是在口感,视觉以及营养上来说,都是无与伦比的,是不是很好的团圆菜呢?

一、金丝绣球(土豆丝红萝卜肉丸)

主料:土豆1个 红萝卜1根 肉馅200克

辅料:沙拉酱适量 姜适量 五香粉适量 胡椒粉适量 油盐适量

制作工艺:

金丝绣球总共有13个步骤:

1、将红萝卜和姜片一起放入搅拌机中,搅碎成泥

2、将红萝卜泥放入肉馅中,加入适量的盐、五香粉、胡椒粉等调味料

3、顺着一个偏向搅拌上劲, 准备好肉馅备用

4、将土豆擦成细丝, 泡在水里

5、准备一个小勺, 并将勺放入油锅中再拿出

6、左手捉住肉馅, 团团, 再用虎口中挤出

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7、右手用勺舀出放入六、七成热的油锅中炸

8、炸至成熟为金黄色后捞出沥干油分

9、土豆丝捞出控水后放入油锅中炸

10、炸至金黄色时捞出

11、将沙拉酱放入碗中, 再将肉丸放入其中滚一下

12、再将滚了沙拉酱的肉丸放入土豆丝中在滚一下, 让土豆丝平均的粘在肉丸外面

13、金丝绣球(红萝卜土豆丝丸)就完成了

二、熊猫小贴士

1、肉馅中加入红萝卜泥不仅颜色悦目,而且营养更厚实;可以将红萝卜和姜片一起打成泥再放入肉馅中,加入其他调味料,一起搅拌成肉馅

2、挤丸子事先准备一个小勺,将小勺放入油锅中再拿出, 这样制止粘在勺上; 左手抓把肉馅,先团团,让外面滑腻,再从虎口中挤出;右手用勺舀住,放入油锅中,炸至金黄

3、土豆切成细丝泡在水中,去除部门淀粉,在沥干水分;记得一次不要放入太多,放入后要迅速用筷子剥开,将干土豆丝放入锅中炸成金黄, 放在厨房纸巾上吸干油分

4、将沙拉酱放入一个小碗中, 放一个丸子在里面滚一下; 再拿出放在土豆丝上转动, 让土豆丝平均的裹在丸子外面。

以上就是金丝绣球的制作工艺,迎接弥补,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与谈论就是动力。

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    (2021-02-14 00:09:18) 1#

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