近日,华润啤酒旗下产品雪花啤酒被推上了热搜,一则网络视频显示未开封的雪花啤酒酒瓶内竟然出现“铁质异物”!

  而在此前不久的3月24日,华润啤酒刚刚披露2021年财报,期内实现营业收入333.87亿元,同比增长6.2%;净利润45.87亿元,同比增长119.1%。

  这次雪花啤酒因食品安全和质量问题遭曝光,令华润啤酒刚刚公布的高光业绩也蒙上阴影。事实上,近年来,雪花啤酒的质量问题陆续不断地曝光于网络,人们不禁要问:一家300亿营收的巨头为何始终无法进行良好的品质管控?

  未开封酒瓶惊现异物 “问题酒”其实由来已久

  近日,一段关于雪花啤酒质量问题的视频快速在微博、微信视频等网络平台快速传播。

  视频内容显示,“问题酒”为雪花瓶装“勇闯天涯”,处于未开封状态,但瓶内却存在金属异物,疑似注酒装置。视频一出,网络炸锅。


  部分网友表示对此无法理解,因为铁质异物除了在视觉上能够明显分辨外,由于材质原因也将造成瓶身整体重量的不同,那么,为何“问题酒”无法在生产质量检测中排查出来。

  另一部分网友表示,如果公司发现注射装置损坏,而现场没有找到缺失装置,应当对与损坏装置生产线相关的产品进行再次排查,而非任由可能存在异物的产品上市流通。

  雪花啤酒是华润啤酒的核心产品之一。在3月24日华润啤酒披露的业绩中显示,「勇闯天涯superX」、「雪花纯生」和「雪花马尔斯绿啤酒」按年均以双位数增长,而公司在2021年半年报中表示,“次高档品牌「勇闯天涯 superX」销量增幅更以倍增。”

  然而,作为华润啤酒增长极的雪花啤酒频频出现质量问题,消费者投诉在网络上持续曝光,通过百度搜索“雪花啤酒”+“异物”,可以获得超过19万条信息。


  诸如“黑色异物”、“絮状异物”等也都是较为常见的消费者反馈情况。当然,也有一些特殊的异物情况。此前,“大蜘蛛”就“成功”出现于雪花啤酒异物名单――《华西都市报》曾报道过,自贡市民一瓶未开封的雪花啤酒中泡着一只大蜘蛛。

  2021年半年报中,华润啤酒表示产品出厂合格率为100%,但这一数据似乎与此起彼伏的异物投诉情况并不相符。

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  头顶“最赚钱啤酒厂”光环 质量管控方向“跑偏“?

  3月24日,华润啤酒披露的2021年业绩显示,公司实现营业收入333.87亿元,实现净利润45.87亿元。

  据华宝基金测算,扣除13亿卖地获得的非经常性损益,并还原资产减值、员工安置后,华润啤酒净利润达到35.83亿元,首次超过青岛啤酒,成为国内最赚钱的啤酒生产企业。

  在优化经营上,华润啤酒主要进行两大操作,即:“高端化”、“产能优化”。

  高端化表现为推出高价单品,发力高端产品,提高整体价格。数据显示,2021年下半年,华润啤酒对部分产品的售价进行了调整,使得整体平均售价同比上涨6.6%,而公司次高端及以上啤酒销量同比增长27.8%。

  产能优化主要在于关停落后工厂。据了解,2015年以来,华润啤酒已经关停超过30家工厂,而在2022年,公司预计还将关停两到三家。

  在提升公司业绩之外,雪花啤酒对外的质量宣传也没有停歇。雪花啤酒曾表示,自己是国内乃至国际上行业内第一个实行“消费点质量”的公司,将啤酒质量的评价标准由公司制造水平转换到保证消费者喝到好酒。2018年后,雪花啤酒又将“消费点质量”替代为“消费者质量”,将衡量一瓶酒的好坏权交由消费者评判。

  公司CEO侯孝海在2021年亦对外提出了啤酒行业的“八大繁荣”,其中就包括“高品质时代”。但从雪花啤酒持续不断的质量投诉来看,这一场“高品质时代”似乎更侧向于高端化的“品”,而非实际产品的“质”。

  对于公司品质与价格之间是否合理,股吧中曾有投资者这样表述,“什么酒什么质量就排在那,还涨价?”该评论多少带了对于雪花啤酒品质不满的怨气。


  当然,从企业角度看,雪花啤酒对于在保障产品质量方面也并非没有作为。在雪花啤酒的官方微信号中通过“质量”关键词搜索相关文章,可以发现公司近期质量保证的技术性突破,但大多集中于瓶身。

  2021年,雪花啤酒研发了啤酒瓶颜色定量化技术、啤酒瓶轻量化技术、酒瓶防磨损技术、回收瓶质量精细化管理体系等多项创新技术。但上述技术多局限于作为“硬件”的瓶身质量管控,对于“酒液”本体的这一“软件”检测却鲜有涉及。

  此次,雪花啤酒未开封瓶身出现“铁质异物”的情况,如果真如消费者所述为“注射装置”,那么,企业生产上对于酒液本体这一“软件”检测显然出现缺漏。

  饮酒喝的是酒液而不是瓶身。瓶身固然可以提升酒瓶外观形象,但决定啤酒品质的关键要素是酒液本体。但从雪花啤酒的质量技术研发、创新方向去看,其或存“舍本逐末”的情况。

  

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